Мярка за ефекта от храни богати на въглехидрати върху кръвната захар;
Стандарт: глюкоза = 100%
| GI | |
| 75 - 100 % | Напр. глюкоза, мед, безалкохолни напитки, плодови сокове, бял хляб, нишестено брашно, корнфлейкс |
| 50 - 75 % | Напр. картофи, ориз, макарони, ръжен хляб, мюсли |
| 30 - 50 % | Напр. пълнозърнести продукти, плодове, зеленчуци, бобови продукти, млечни продукти |